Asendamatud aminohapped – mis need on ja kust neid saab?
Võib-olla oled näinud meid väitmas, et mükovalk sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet. Aga kas sa tead, mis aminohapped üldse on ja miks need sulle vajalikud on? Loe edasi, et asendamatute aminohapete kohta rohkem teada saada, sest need on meile tõesti väga-väga vajalikud!
Aminohapped on olulised, et keha toimiks täpselt nii nagu vaja – liiguks, kasvaks ja paraneks. Aminohapped koosnevad süsiniku, vesiniku, hapniku ja lämmastiku aatomitest ning neil on oluline roll paljudes bioloogilistes protsessides. Aminohapete hulgas on aga üks eriline kategooria: asendamatud aminohapped. Neid ei suuda inimkeha ise toota, mistõttu on väga oluline saada toidust piisavalt asendamatuid aminohappeid.
Asendamatud aminohapped on meie tervise ja heaolu jaoks sõna otseses mõttes asendamatud. Inimene vajab üheksat asendamatut aminohapet:
histidiini,
isoleutsiini,
leutsiini,
lüsiini,
metioniini,
fenüülalaniini,
treoniini,
trüptofaani,
ja valiini.
Igal aminohappel on oma spetsiifiline funktsioon, nagu näiteks valkude sünteesi toetamine, lihaskoe säilitamine ning osalemine hormoonide ja ensüümide tootmises.
Aga miks on asendamatud aminohapped niivõrd olulised?
Vastus peitub nende ülesandes moodustada valke. Valgud on olulised peaaegu kõigis bioloogilistes protsessides, alates rakkude ja kudede moodustamisest kuni kehas toimuvate keemiliste reaktsioonide reguleerimiseni. Ilma asendamatute aminohapete piisava tarbimiseta ei suuda meie kehad toota vajalikke valke, mis võib põhjustada terviseprobleeme ning kahjustada inimese kasvu ja arengut.
Kui keha ise asendamatuid aminohappeid ei tooda, siis kust neid saab?
Kõige olulisem on tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab erinevaid valguallikaid. Mõned suurepärased asendamatute aminohapete allikad on liha, kala, piimatooted, munad ja kaunviljad. Kuid on ka üks vähem tuntud kuid siiski väga hea asendamatute aminohapete allikas – mükovalk.
Mükovalk ehk seenevalk on pärit – nagu nimigi ütleb – seentest. Mati toodetes on selleks seeneks Fusarium venenatum. Mükovalgust tooted on suurepärane variant neile, kes soovivad vähem liha süüa, kuid ei taha kaotada tekstuuris ja valgusisalduses. Samuti on mükovalgus olemas kõik 9 asendamatut aminohapet. Lihtne viis, kuidas oma toidulauale mükovalku lisada, on süüa Mati kana analoogi ehk kanaloogi (varsti poodides 🥳).
Jällegi saab teha järelduse, et mükovalk on lihtsalt imeline! Kui soovid mükovalgu kohta rohkem lugeda, siis piilu kindlasti meie varasemaid blogipostitusi: Mükovalgu ABC ja Liha versus mükovalgust alternatiivid. Ja jälg meid kindlasti kaInstagramis kus jagame fakte mükovalgu kohta ja uudiseid Mati kanaloogi poodidesse jõudmisest. 😉
